月子餐：菠菜猪肝汤
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谷风风月人间
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食材
猪肝
50g
菠菜
50g
姜丝
2g
葱花
2g
米酒
10ml
生抽
3ml
嫩肉粉
1ml
步骤
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1. 猪肝切片，用清水浸泡半小时后捞出 -
2. 菠菜洗净后焯水30秒，然后切段
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3. 猪肝加葱姜酒生抽嫩肉粉腌制五分钟
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4. 水烧开后，下猪肝
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5. 猪肝变色后，小火闷5分钟
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6. 最后拌入菠菜，可以加一点麻油，或者亚麻籽油
小贴士
猪肝是寄生虫高发区，我是一定要煮够5分钟才放心的。一般菜谱那种划变色就收的做法，虽然嫩，我不敢吃。弥补太老的措施是加嫩肉粉
菠菜先焯是为了去除草酸
菠菜先焯是为了去除草酸