1. 自制米粉的做法:将大米洗净晾干加入八角、花椒、小红椒用小火慢慢翻炒.

2. 炒至大米金黄倒出

3. 连同调料放入料理机中打碎成小颗粒

4. 小排加料酒、生姜、花椒、酱油腌30分钟后加入蒸肉米粉拌匀，（如果米粉太干加入少许清水）腌至2小时。

5. 盘子（我用的小竹蓝放粽叶当盘用）摆好栗子垫底，铺上腌好的小排

6. 大火蒸1小时左右，（我用压力锅40分钟）出锅撒上葱花即可