酸梅鸭
13万热度
37收藏
收藏
|
书柳欧买嘎丝
本来做法是酸梅鹅，广东的家常菜，酸甜味，很下饭。
食材
鸭子
半个
酸梅酱
适量
八角陈皮
适量
冰糖（红片糖）
适量
姜片葱段
适量
步骤
-
1. 备好材料。 -
2. 我会加我几颗自制的酸梅。
-
3. 热油姜片爆香，鸭子煸至两面金黄，大约4分钟左右。
-
4. 放入酸梅酱、酸梅、八角、冰糖、果皮等佐料。
-
5. 加放清水焖煮，大火水开后转至中小火，40分钟左右，过程要不时翻转，让肉均匀入味。
-
6. 起锅前5分钟左右加小许生抽、老抽调味调色。
-
7. 以筷子能插入腿部便熟透，捞起斩件，酱汁留锅待用。
-
8. 斩件后一种做法是摆盘直接淋汁，我喜欢更入味的做法，把鸭肉再回锅，拌入葱段，略为翻炒均匀入味即可上碟。
小贴士
冰粮可用红片糖替代。
-
热门菜谱
-
温补鸽子汤
72收藏493.3万热度 -
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
萝卜丝素馅包子
120收藏313.3万热度 -
山银花菊花茶
872收藏194.2万热度 -
金玉翡翠
46收藏188.9万热度