酸梅鸭
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develop一分为二
前几天教了大家做青梅酱，青梅酱太多了消灭不完怎么办？来，我们今天做款酸梅鸭吧？
时间: 30分钟-1小时
食材
小鸭
1只
油
适量
盐
1/2茶匙
海鲜酱
1汤匙
老抽
2汤匙
姜
4片
胡椒粉
适量
酸梅酱
80g
白糖
2茶匙
料酒
30ml
八角
1个
蒜头
2瓣
步骤
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1. 姜切片。蒜头切蓉，鸭切块 -
2. 把姜片和鸭水里煮滚后关火
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3. 鸭块盛出沥干水备用
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4. 倒入适量油，把剩下的姜片和蒜蓉爆香，放入八角
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5. 把鸭块放入锅中翻炒
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6. 料酒+酸梅酱+白糖搅拌均匀
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7. 把上一步做的酸梅酒汁倒入锅里，加入一汤匙海鲜酱，翻炒均匀
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8. 倒入白开水，差不多淹没鸭肉，盖上锅盖，转中小火焖煮等到汁收了点后翻炒，过程大概30分钟
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9. 撒入胡椒粉，少许盐，倒入老抽上色，翻炒至上色均匀，汁浓稠后就可以上碟了
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10. 拍拍拍，吃吃吃
小贴士
1.如果不想自制酸梅酱，超市里也有一瓶瓶做好的酸梅酱可以买来用。