您的位置: 首页>菜谱分类>爆炒羊杂
爆炒羊杂
16.5万热度
20收藏
东方若白-
羊杂可以熬可以炒,爆炒羊杂是是呼和浩特老饭馆常点的一道美食,个人也是很喜欢吃。
羊杂属于下水,饭馆做出来的吃着好吃,可是又担心洗不干净,自己在家琢磨研究制作,步骤稍微复杂了一些,但是干净又卫生,味道也不逊色于饭馆。
食材
辣椒
2个
香菜
1小把
5片
5粒
羊肚
半个
羊心
半个
羊肺子
半个
土豆
一颗
半根
尖椒
一个
少许
酱油
少许
按个人口味添加
步骤
  • 1. 先将羊肚、羊心、羊肺子清洗干净,用热水将羊肚褪毛,清洗干净内部脏东西,加水加盐煮熟
  • 2. 将煮熟的肚子、心、肺子切成条状,可以做羊杂碎或者炒羊杂
  • 3. 各取适量肚丝、心、肺子备用,准备制作爆炒羊杂
  • 4. 将葱姜蒜、干辣椒、香菜及尖椒准备完毕
  • 5. 取土豆一颗,削皮后切筷子粗细条状,过油炸到微软且金黄色捞出
  • 6. 锅中留稍多一些的油(爆炒羊杂油大一些味道更香,嫌油大的朋友可以适量减少一些,但要比平时炒菜多一点),爆香葱姜蒜及辣椒,将准备好的下水放入锅内进行翻炒,将尖椒放入翻炒,放入炸好的土豆条,导入适量酱油、盐(盐根据煮下水的咸度自行调整),放入醋后再次翻炒,炒到醋味发挥出味道来,倒入香菜,关火翻炒,美味的爆炒羊杂出锅了
小贴士
1、辣椒为托县的干辣椒,味道香但不辣,爆香时去掉籽,否则会糊,喜欢辣的可以放味道辣的干辣椒;
2、想要炒羊杂味道香,油和盐稍微多一点,加入醋,可以中和油腻的口感。
这道菜的其他做法

爆炒羊杂

162收藏
3.7万热度

爆炒羊杂

776收藏
11万热度

老干妈爆炒羊杂

42收藏
9.8万热度

爆炒羊肺

726收藏
21.2万热度

爆炒鸡杂

168收藏
1.3万热度
热门菜谱

腊肉炒芦笋

41收藏
412.5万热度

醋浸葡萄干

765收藏
315.1万热度

酸辣猪肝面

39收藏
236.9万热度

黑米粥

1.1万收藏
202.1万热度

山银花菊花茶

872收藏
194.2万热度
相关菜谱