爆炒羊杂
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杨诗凡药
羊杂就是羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肠、羊肺以及羊血的总称。羊杂具有暖胃、驱寒功效。我做的这道菜爆炒羊杂，羊杂来自自家放养的绵羊，非常美味。每年元旦时节，璐媛爸爸都会去农村，到璐媛四爷爷家去买羊肉。因为是自家放养的纯绿色羊羊，所以俺家吃肉吃的那是绝对的放心羊肉啊。今年依旧如此，这不刚刚买回一只整羊，准备迎接欢乐吉祥的新年！俺就先上一道爆炒羊杂过个隐!
时间: 10分钟内
食材
羊杂
400g
洋葱
半个
油
适量
盐
适量
姜
适量
花椒
适量
胡椒
适量
孜然
适量
酱油
适量
大蒜
半头
红椒
1个
青椒
1个
步骤
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1. 羊杂洗干净入沸水中煮5分钟，掠去浮沫，捞出羊杂；清红椒、蒜、洋葱清洗干净备用； -
2. 羊杂切成薄片；
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3. 蒜、洋葱切片；
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4. 青椒、红椒洗净，去根，去籽切块；
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5. 油锅烧热，放入洋葱、蒜爆出香味；
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6. 羊杂放入翻炒片刻；
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7. 放入盐、姜、花椒、孜然、胡椒、酱油、青红椒翻炒均匀；
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8. 出锅装盘。
小贴士
1、羊杂要放沸水里煮5分钟去血水，要是从市场上买回的，已经煮过了就不需要再煮了。