1.保持汤汁鲜美的同时又让面条入味：
不要用汤底直接煮面和烫食材，否则容易破坏汤汁的鲜美和营养。应该另起一锅清水煮面，待面快要好的时候再转入汤底继续煮一会儿，便于面条入味儿，汤底味道也不会受影响。
2.调味：
本餐的味道主要取决于汤底，但是光靠汤底，面条的味道又会不足，可以放少量的盐、香油和味极鲜先将煮好的面条拌一拌，再加入鲜汤。