水煮羊小腿
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娇嫩vital
常言说;大味儿必真，食物原有的味道是最真最美的味道。过多的烹饪手法和调料只能是失去它的本真。
这样吃到的是原味，手把羊肉，大快朵颐！人生还有比这更惬意的吗？
这样吃到的是原味，手把羊肉，大快朵颐！人生还有比这更惬意的吗？
食材
羊小腿
四只（大约一斤半）
花椒
适量
大料
适量
山楂干
适量
小茴香
适量
红曲米
适量
香砂
适量
肉蔻
适量
芝麻
适量
精盐
适量
白砂糖
适量
料酒
适量
步骤
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1. 准备香料 -
2. 葱切段儿，姜切片
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3. 羊腿用冷水浸泡半个小时，中途换水两次
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4. 开水下入羊腿，倒入半碗料酒。煮三分钟左右捞出
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5. 高压锅里烧开水，放入香料，放入羊小腿。按下煮肉键，大约煮20分钟就熟了
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6. 芝麻炒熟用擀面棍压碎，放入盐和少许白糖。沾食煮好的羊腿
小贴士
1、调料里的山楂干起到解腻的作用，也让羊肉容易熟。没有放陈皮也可以。
2、红曲米起到上色的作用。
2、红曲米起到上色的作用。
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