水煮羊肉
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姑季盒重黑
最近吃羊肉吃上瘾了，觉得吃水煮羊肉，辣辣的，很暖和，所以呢，继续跟着可可老师学做水煮羊肉吃。大致方向是木有调整的，只是配菜不同。
时间: 30分钟-1小时
食材
羊肉
300g
大白菜
50g
千张
50g
油
适量
大葱
1根
姜
适量
花椒
适量
胡椒粉
适量
干辣椒丝
适量
火锅底料
适量
番茄酱
适量
番茄
1个
生抽
适量
高汤或清水
适量
盐
适量
小葱
适量
步骤
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1. 大葱洗净切段，小葱洗净切葱花，姜洗净切片，干辣椒丝、花椒备用 -
2. 热锅放油，油热后，放入花椒、干辣椒丝、大葱段、姜片和胡椒粉爆香（有胡椒粒可以用胡椒粒）
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3. 放入火锅底料（也可以是豆瓣酱）、番茄酱
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4. 翻炒出红油，加生抽
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5. 加高汤或水，大火烧开
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6. 放入煮好的羊肉（羊肉可以事先煮好或用高压锅压好，也可以买现成的羊肉卷）
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7. 我放了一个西红柿（也可以不放）
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8. 加入千张，试咸淡加少许盐，大火煮开即可
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9. 白菜洗净切段
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10. 白菜叶可直接铺在碗底，白菜梗则需要煮一下
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11. 热锅放油，油热后，放入花椒、胡椒粉、干辣椒丝爆出香味
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12. 浇在羊肉上，撒上葱花即可
小贴士
有高汤最好用高汤，木有高汤就用清水，一般不需要加盐，如果觉得淡了加少许盐即可，个人觉得加西红柿可使味道鲜美