金针炒肥牛
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绵绵柳峸阳
肥牛肉和金针菇用水汆熟，味道不会过于肥腻，青红辣椒的搭配又能促进身体的血液循环，吃完后让人感觉身体微微发热，有滋味又不上火！
食材
肥牛
200克
金针菇
200克
青红椒
少量
葱姜
适量
蚝油
1大勺
料酒
1大勺
糖
1/4小勺
盐
1/4小勺
步骤
-
1. 金针菇去根洗净、青红椒切丝。 -
2. 清水烧开，加入姜片、葱段和料酒，将肥牛焯水后捞出沥干。
-
3. 重新烧水，将金针菇焯水后捞出控水。
-
4. 锅热入油烧至7成热，调入蚝油、糖炒散。
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5. 倒入金针菇、青红椒丝，翻炒上色。
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6. 将肥牛倒入锅中。
-
7. 根据个人口味调入盐量。
-
8. 充分翻炒匀后撒上葱花即可。
小贴士
1、肥牛焯水可以很好的去除腥味，另外焯水时间不要太长, 这样才能保持焯过水的肥牛鲜嫩。
2、金针菇清洗时最好要把根部切掉，然后用清水浸泡几分钟，再流水冲洗几遍即可。
2、金针菇清洗时最好要把根部切掉，然后用清水浸泡几分钟，再流水冲洗几遍即可。
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