番茄黄豆炖牛腩
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仲耳边情话
这道番茄黄豆炖牛腩正好符合这三个原则,黄豆是高热量食物,牛腩含有优质蛋白质,番茄里含有充足维生素.一道菜里包含春天需要的所有营养.
食材
长青椒
适量
牛腩
适量
黄豆
适量
番茄
适量
老抽
适量
山楂
适量
盐
适量
食用油
适量
八角
适量
香叶
适量
红椒
适量
蒜
适量
料酒
适量
步骤
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1. 黄豆提前用水泡好 -
2. 腩切成块状
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3. 好的牛腩冷水下锅氽烫去杂质和血沫
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4. 烫的牛腩捞出备用
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5. 番茄去皮切块
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6. 锅里倒油后放入香味八角红椒蒜爆香
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7. 倒入氽烫好沥干水的牛腩
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8. 牛腩快炒后倒入老抽上色
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9. 翻炒好的牛腩倒入黄豆继续翻炒
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10. 倒入番茄块
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11. 加入两个山楂
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12. 翻炒后倒入料酒
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13. 将翻炒好的食材盛到砂锅里小火慢炖
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14. 炖到番茄出汁后加入少许青椒和食盐调味
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15. 小火慢炖至汤汁变稠牛腩软烂即可关火,关火后不用开锅继续焖一会儿
小贴士
1. 加入两个山楂让牛腩更容易炖熟,山楂所含的解脂酶让肉质可以更快变烂,如果没用山楂倒入少许醋效果也一样,
2. 这道菜不用加水用番茄自身的汤汁慢炖即可
3. 西红柿一定要去皮,这样煮出的牛腩汤会更细腻
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