蒜香牛肉
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率直illuminate
牛肉嫩滑，微辣，蒜香浓郁。
食材
牛肉
300克
蒜，剁成粒
45克
辣椒油
50克
食用油、葱花
各适量
腌制调料:
适量
啤酒、生抽
各10克
盐、胡椒粉
2克1克
干淀粉、水
各8克
香油
7克
步骤
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1. 牛肉洗净切薄片 -
2. 用腌制调料将肉片抓匀腌制20分钟
-
3. 辣椒油、蒜粒、葱花备用
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4. 油锅中下入蒜粒酥香，出锅备用
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5. 热锅倒油，4层热，将腌好的肉片下锅用筷子搅散，滑熟，起锅装盘
-
6. 将酥过的蒜粒放入肉片上
-
7. 将辣椒油烧热，浇入盘中，撒上葱花即可
小贴士
腌制过的牛肉很容易熟，火候4层热将肉片滑至断生即熟。
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