蒜香牛肉炒饼
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pantry爱迟到
冰箱坏了所以这一周都!在!吃!大!饼!
炒饼,汉族面食,北方地区主食的一种,多见于山西、河北、河南、北京一带。炒饼由来出处以无史料考察,在山西长子县却有另一个叫法为“炉卜”。长子县清代著名书法家冯士翘先生有篇诗描写到“徒步特游发鸠山,漳河源头碧水翻。下山行至石哲村,进宅解渴来打尖。主人端出待客饭,粗粮细做炉卜香。”所说的炉卜正是炒饼。
炒饼,汉族面食,北方地区主食的一种,多见于山西、河北、河南、北京一带。炒饼由来出处以无史料考察,在山西长子县却有另一个叫法为“炉卜”。长子县清代著名书法家冯士翘先生有篇诗描写到“徒步特游发鸠山,漳河源头碧水翻。下山行至石哲村,进宅解渴来打尖。主人端出待客饭,粗粮细做炉卜香。”所说的炉卜正是炒饼。
时间: 10-30分钟
食材
大饼
1片
洋葱
半个
熟牛肉
100g
油
适量
蚝油
适量
酱油
适量
虾粉
适量
香油
适量
醋
适量
大蒜
适量
胡萝卜
适量
青椒
适量
豌豆
适量
步骤
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1. 洋葱切片
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2. 豌豆洗净,如果比较老就要炒一下,嫩的就不要啦
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3. 胡萝卜青椒切丝
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4. 牛肉切片
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5. 饼切段
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6. 热锅倒油
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7. 洋葱炝锅后放入青椒和胡萝卜
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8. 胡萝卜吸一下油之后倒入肉和豌豆
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9. 加入蚝油
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10. 加酱油
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11. 翻炒
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12. 加虾粉
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13. 胡萝卜软了之后转小火
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14. 倒入饼丝翻炒
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15. 饼热后后关火
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16. 加香油
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17. 加蒜末
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18. 加一勺醋
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19. 装盘
小贴士
特喜欢吃加了醋的炒饼,不喜欢的可以不加
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