红烧鸡爪子
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弎眉桔
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食材
鸡爪
自己喜欢
姜
半个
香叶
2片
蒜
3瓣
桂皮
1块
料酒
两勺
八角
两个
生抽
一勺
盐
少许
冰糖
少许
大葱段
小段
青红辣椒
少许
白熟芝麻
摆盘用
步骤
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1. 洗干净 剪指甲 -
2. 中间剁两半 ，（注意 切入中间 往下压就好）
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3. 烧水 加姜片 香叶 桂皮 八角 料酒 烧开
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4. 烧开了 鸡爪丢进去
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5. 水再次烧开了 在煮一下 为了去腥 煮个几分钟 关火 把除了鸡爪 以外的东西全倒了，
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6. 清水冲洗一下 晾干 放着备用
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7. 为了增辣味 配料 切好备用
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8. 干锅 放油 放入黄冰糖 （黄冰糖上色比白冰糖好）
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9. 等冰糖 起泡泡就好了 别太大火 如果过头了 恭喜你 你的鸡爪是苦的，
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10. 辣椒 姜片 葱段 鸡爪 都丢进去 翻炒上色 再加点 生抽 葱姜末粉 盐 均匀翻炒下
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11. 加入热水 莫过鸡爪 大火
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12. 盖上盖子 大火煮20分钟 转小火闷煮10分钟 吃起来比较软 喜欢软点 入口即化可以煮久点，
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13. 这时候打开盖 大火收汁 越后面颜色越亮 收汁时候 里 辣椒 姜片可以弄点了 摆盘时候不需要
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14. 拿个大碟 摆上去 最后把汁淋上去 撒上白熟芝麻，放点绿色素菜的装饰下就好了
小贴士
只要敢做就没有难吃的 一开始煮一下鸡爪 煮干净点 不然会腥 炒糖色时候 注意点别过了 不然会苦
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