红烧鸡爪
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heater筷子
家常鸡爪菜谱,红烧鸡爪,简单美味营养,适合夏天,吃不够
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡爪
500g
油
适量
盐
适量
姜
1块
蒜瓣
2个
红糖
15克
蚝油
2汤匙
生抽
2汤匙
老抽
1汤匙
鸡粉
少许
陈皮
1块
白酒
3汤匙
步骤
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1. 剪掉鸡爪上的指甲，洗净沥干水。 -
2. 锅里放适量水，放一块陈皮、一勺盐、姜片，烧开。倒下鸡爪焯煮3分钟左右。
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3. 处理配料：红糖切碎，蒜瓣拍碎、姜切片。
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4. 调酱汁：用碗盛起酱油、老抽。
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5. 加入蚝油，搅拌均匀放在一旁备用。
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6. 鸡爪焯水后捞起，用凉水冲洗干净。
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7. 热锅，放适量油，下蒜片、姜片爆香。
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8. 倒下鸡爪翻炒片刻。
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9. 加入红糖。
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10. 倒入白酒。
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11. 倒入调好的酱汁，拌匀。
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12. 加上2—3碗左右的清水大火煮开，遮上锅盖、调成中火焖煮30分钟左右。
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13. 煮至酱汁收干，调入鸡粉、翻炒均匀即可。
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14. 装盆~啃起！
小贴士
鸡爪一定要剪掉指甲，吃起来方便，又卫生。先焯水去除部分油脂再焖煮。