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酱凤爪
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小时不怎么爱吃鸡爪,觉得啃了半天也没二两肉。还不如来个肘子,抱着啃啃多过瘾。后来听老人家说,吃鸡爪长大后会搂钱。为了成富姐儿,一见鸡爪就心动,贪财滴本性表露无疑。后来知道啃鸡爪不止能搂钱,还能葆青春。鸡爪里丰富的胶原蛋白对俺滴诱惑,远远超过俺想要搂钱的愿望。
食材
鸡爪
适量
黄酱
适量
花椒
适量
大料
适量
适量
老抽
适量
料酒
适量
适量
步骤
  • 1. 凤爪洗净去指甲
  • 2. 准备黄酱、花椒、大料、老抽、料酒、盐和姜切片
  • 3. 凤爪冷水入锅焯水
  • 4. 炒锅入油和适量白糖,白糖溶化后放入凤爪炒糖色
  • 5. 凤爪炒到金黄后倒入3大勺黄酱
  • 6. 凤爪与黄酱翻炒均匀
  • 7. 倒入开水,没过凤爪
  • 8. 放入花椒、大料、姜
  • 9. 倒入适量料酒
  • 10. 倒入适量老抽
  • 11. 转小火慢炖,炖到用筷子很容易扎透凤爪即可
  • 12. 收汤出锅前根据个人口味撒入适量盐即可
小贴士
黄酱本身有咸味儿,最后放盐的时候一定要适量。
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