凉拌椒香鸡爪
9.9万热度
25收藏
收藏
|
听菡谁予琴乱
吃过了酱制，红烧的鸡爪，换换口味，来凉拌的吧。尤其是天气炎热，没有胃口的时候，一盘椒香浓郁，香辣突出的鸡爪会增强食欲哦。
食材
鸡爪
13只
盐
3克
小葱
1棵
姜
几片
蒜
3瓣
花椒
20粒
干辣椒
3个
植物油
2汤匙
香油
1汤匙
生抽
2汤匙
料酒
1汤匙
白糖
半汤匙
步骤
-
1. 鸡爪洗干净，剪去指甲。 -
2. 锅中加入适量凉水，下入鸡爪，放入料酒和姜片。盖上锅盖，大火煮开后转小火煮12分钟。
-
3. 葱姜蒜切末，干辣椒切小段。
-
4. 将煮好的鸡爪捞出，用凉水冲洗干净，切成块备用。
-
5. 炒锅中加少许植物油，烧到五成热放入花椒，稍变色后盛出备用，不要丢弃。
-
6. 放入葱姜蒜辣椒，炒出香味。
-
7. 淋入适量生抽，一点点盐和糖，加少许开水烧开，然后关火放凉。
-
8. 把炸过的花椒装入小袋子，用擀面杖擀碎，和鸡爪一起倒入锅中，翻拌均匀。
-
9. 装盘，淋入香油，用荆芥点缀，完成。
小贴士
1.煮鸡爪的时间不宜过长，12分钟就好。煮的时间过长，会影响鸡爪的口感。
2.炸过的花椒一定不要丢弃，擀碎后与鸡爪一起食用，椒香浓郁，更美味。
2.炸过的花椒一定不要丢弃，擀碎后与鸡爪一起食用，椒香浓郁，更美味。
-
这道菜的其他做法
-
凉拌麻辣鸡爪
32收藏16.7万热度 -
凉拌椒麻鸡
91收藏5.4万热度 -
凉拌椒香穿心莲的做法
177收藏7.3万热度 -
秘制凉拌酸辣鸡爪
15收藏8.1万热度 -
凉拌葱香鸡丝
126收藏6.7万热度
-
热门菜谱
-
红豆薏米黑米汤
495收藏2765.5万热度 -
豆干芹菜
22收藏254.7万热度 -
四红补血养生糊（破壁机）
60收藏252万热度 -
豆角炖小土豆
25收藏236.1万热度 -
猴头菇乌鸡汤
946收藏203.2万热度
相关菜谱
-
凉拌酸辣鸡爪，简单又好吃的下酒菜
流年里沉淪以风14.5万热度31收藏 -
凉拌脱骨鸡爪
赐凭粕老挥10万热度45收藏 -
凉拌椒麻鸡
兑投俺缴姓11.4万热度13收藏 -
凉拌椒香穿心莲
炯厮殉置遣6.2万热度747收藏 -
凉拌麻辣鸡丝
皋瞳孔中的迷雾11.5万热度96收藏 -
凉拌手撕鸡
X教授exclusive10.1万热度43收藏 -
凉拌手撕鸡【孔老师教做菜】
淡雅construction2.8万热度189收藏 -
【微体兔菜谱】凉拌手撕鸡丨凉菜也能大口吃肉
微光倾城含萱12.4万热度36收藏