不油腻的红烧鸡爪
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旧时光丶落笔缪
减调料版本
食材
鸡爪
20只
干辣椒
1个
花椒
10粒
桂皮
1片
香叶
2片
盐
5克
糖
50克
茶油
50克
葱姜蒜
适量
步骤
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1. 鸡爪洗净剪去指甲 -
2. 加葱姜料酒焯水
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3. 准备好配料
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4. 水开够撇去浮沫
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5. 烧开5分钟后捞出
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6. 油烧热后加糖
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7. 搅拌融化
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8. 待糖变成小细泡后加入焯好水的鸡爪
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9. 会溅油要小心，翻炒均匀
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10. 加入刚才备好的各种配料继续翻炒
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11. 加500毫升开水、一勺生抽、一勺老抽、两勺料酒，转小火盖上锅盖继续炖鸡爪，不要翻动慢慢收汁，最后只剩一点汁时稍微翻一下
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12. 收好汁的鸡爪 香软烂
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13. 盛盘享用
小贴士
各种香料放的不算多，夏天吃不上火
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