1. 肋排骨洗净剁成小块（我直接在菜场让人剁好了，本人柔弱肌无力(☆_☆)，入沸水先焯一下去腥味，稍一变色即可

2. 放入高压锅（最好是传统的那种，现在的电高压锅容易太酥软脱骨头），小半碗水，一勺料酒，一小勺盐，上锅蒸，佐料份量和蒸的时间要看排骨的份量自行决定，我一般都蒸到响然后几分钟就关掉了，等到它能打开还得焖一会儿呢

3. 如果锅里还有水，用筷子夹到碗里，没水就直接锅里操作，可以少洗一只碗=_=，加少量老抽，两三勺鲜酱油，可以放味精也可以不放，加芡粉搅拌至没有水分干干的