生猪蹄剁着费事还不好剁 家里有劳动力的就好剁了没有劳动力的可以整个猪蹄卤好放凉之后用手掰开就好了 但这样入味少要把两面都撒上料再少放盐 愿意刷蒜蓉辣酱的刷刷酱也可以
 卤料问题 散料最好用纱布缝个布包装进去在放锅里煮 如果嫌配料麻烦就直接买超市配好的料包 个人比较喜欢世一堂的料味道比较正还没有药味
 配料表里没有盐 是因为个人原因不喜欢太咸的 老抽本身就咸 烤的时候还可以加盐 所以淡了可以加 如果一开始就咸了 就没办法吃了 但如果口重能吃盐的就尽情的加所有的配料多少都是跟自己的口味适量增减就好
   我一次做了4个猪蹄剁开之后八半正好一锅一次吃不了那么多可以分成份冷冻起来 想吃的时候拿出来放上烤料就可以烤着吃了 就算半夜馋嘴也可以拿出来烤20分钟就好（因为是冻的还想马上吃那么就多烤一些时间）再来一罐那是不是就可以在深夜拉仇恨了呢我是经常这么干的