香烤猪蹄的做法,香烤猪蹄怎么做好吃,香烤猪蹄的家常做法

香烤猪蹄

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栋花末雨纷霏

街上烧烤流行着的美味：烤猪蹄。咱在家也学起来，自己烤一份属于自家喜欢的美味，吃着放心，做着也乐。食材：猪蹄1只配料：老卤汤适量、姜10克、葱10克、香叶3片、八角2只、小茴香3克、花椒3克、孜然粉2克、孜然适量、白芷2片、陈皮3克、精盐5克、生抽30ML、老抽30ML、橄榄油适量。

时间: 1-2小时

食材

猪蹄

500g

老卤汤

适量

姜

10g

葱

10g

香叶

3片

八角

2只

小茴香

花椒

孜然粒

孜然粉

2克

白芷

2片

陈皮

精盐

生抽

30ml

老抽

30ml

橄榄油

10ml

步骤

1. 猪蹄，一切为二。
2. 备好所需要调料。
3. 锅中加入少许陈皮和花椒粒煮开。
4. 放入猪蹄大火煮5分钟。
5. 把猪蹄用温水洗过，加入老卤汤中，加入调料，加入开水沫过猪蹄。
6. 加入酱油、精盐。
7. 大火烧开后，转中小火炖约1小时，筷子能扎入皮内。泡半小时，取出沥去汤汁。
8. 涮上橄榄油，撒上孜然粉和孜然粒。
9. 烤箱热风烤，上下火200度预热。
10. 烤盘上涮油，放上猪蹄。
11. 入烤箱烤15分钟就可以了。根据烤箱和猪蹄，大约20分钟左右。

小贴士

1、没有老卤汤，可以用卤肉料包。2、卤制时间看猪蹄大小。
3、喜欢辣的撒些辣椒粉就可以了。
卤汤制作，来自梅依旧老师帖子，调料也并非缺一不可哈：
酱油30毫升、冰糖80克、盐10克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、花椒10粒、八角2个、小茴香2克、香叶5片、桂皮1段、良姜一块、、甘草3片、丁香3粒、山柰3片、草蔻2个、香砂5粒、白芷3片、陈皮1块、红曲米8克、料酒10克、骨汤适量。

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