香烤猪蹄
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好帅
今天给大家分享一道烤猪蹄。前两年开始烤猪蹄也变成网红啦！去烧烤店经常会吃，其实做法真的是超级超级简单！有时候我妈会炖一大锅猪蹄，然后让我拿回家几个，我就放到冰箱冷冻，想吃的时候拿出来解冻。再撒点孜然、辣椒、花生碎放到烤箱里烤一烤，特别香！
时间: 1-2小时
食材
猪蹄
3个
花椒
3克
大料
2个
王守义炖肉包
1个
酱豆腐（腐乳）
2块
白酒
1瓶盖
盐适量
适量
白糖
适量
葱姜适量
适量
孜然
适量
色拉油
适量
辣椒面
适量
花生碎
适量
步骤
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1. 买回来的猪蹄先把毛刮干净，再切块。至少用清水浸泡一小时。 -
2. 猪蹄洗干净放入冷水锅中，开大火煮开锅变色后捞出来沥干水份。
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3. 锅烧热，放入适量油，再加入一些糖，中火加热。
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4. 等糖变成焦糖色加入猪蹄快速翻炒均匀。
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5. 放入老抽和热水。一定要用热水。
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6. 加入葱姜、花椒、大料、炖肉包。
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7. 再放入酱豆腐2块和少量的酱豆腐汤，视频里不小心把放酱豆腐汤的步骤剪掉了。一定要放一些酱豆腐汤。这样颜色比较红也入味。
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8. 盖上盖子转小火炖30分钟。
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9. 30分钟加盐。然后再炖45分钟左右就差不多熟啦！
小贴士
1 剩下来的咸猪手的大骨可以用来煲汤。
2 如果用冷油会炸会炸到里面的肉质都会变得很硬，如果只用热油会导致外面都焦黑里面都冷的。
2 如果用冷油会炸会炸到里面的肉质都会变得很硬，如果只用热油会导致外面都焦黑里面都冷的。
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