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烤猪蹄
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汉尼拔pitch
烤猪蹄,自己头一次用这种方法来烤猪蹄,因为在外面遛弯时发现路边有烤羊肉串的,竟然还有烤猪蹄的,香香的味道十分诱人,但是有怕外面的食物不卫生,环境更糟糕,索性自己尝试一下做烤猪蹄,在超市买了猪蹄自己动手做的起来,果然味道还是不错的,有孜然、有辣椒,和外面烤的没有什么区别,若是有区别就是比他们的卫生,真材实料。自己买了3个,用了2个半,剩下半个煲汤,一种食物二吃。
时间: 1-2小时
食材
猪蹄
2个半
老抽
适量
生抽
适量
花雕酒
适量
冰糖
适量
大葱
适量
大料
适量
花椒
适量
桂皮
一段
草果
一个
步骤
  • 1. 准备猪蹄,让店家一个切了4刀,吃时方便。
  • 2. 准备辅料
  • 3. 将猪蹄放入冷水中,放入姜片、料酒大火烧开,撇去浮沫,捞出冲洗干净
  • 4. 将焯好的猪蹄放入电压力锅中,加入开水与食材持平,放入辅料
  • 5. 盖好锅盖,调到排骨档,到时间后自动停止,为了更好的入味可以在锅中浸泡半天
  • 6. 打开锅盖
  • 7. 用筷子可以轻轻扎透,在猪蹄上划上几刀以便更好的入味
  • 8. 空炸锅200度预热5分钟 ,放入猪蹄烤制20分钟
  • 9. 大约在十五分钟时,取出刷一层蜂蜜,也可以放在烤网上刷,再放入空炸锅继续烤五分钟
  • 10. 准备辣椒粉、孜然、白芝麻。
  • 11. 均匀撒上,再烤三分钟即可。
  • 12. 趁热食用,更香。
小贴士
猪蹄一定提前用凉水浸泡出血水,勤换几次,
用电饭锅炖非常省事,而且软烂。
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