烤猪蹄
3万热度
116收藏
收藏
|
觅芹逢
一心想着跟着君梦深蓝老师学做红雪松烤猪蹄的，可惜，苦于没有红雪松，就只能变身为烤猪蹄了
时间: 1-2小时
食材
猪蹄
1个
香菜
适量
老汤
适量
辣椒粉
适量
孜然粉
适量
步骤
-
1. 将猪蹄洗净后，从中间切开(让买家直接用机器剖开)， -
2. 焯水后再洗净备用
-
3. 将焯好水的猪蹄入汤锅中，中小火卤制60分钟（卤汁：老抽、酱油、花椒、大料、桂皮、香叶、干红辣椒、葱、姜、盐、冰糖等一起卤制）；
-
4. 将卤制好的猪蹄取出控干汤汁，撒上辣椒粉和孜然粉
-
5. 烤箱预热后，将烤箱温度调至下火230度、上火200度烤制10分钟即可。
-
6. 烤猪蹄就上桌了
小贴士
卤制成熟度不易太久，9成熟即可，卤制时间过久猪蹄不成型，烤制时不美观