黄豆焖猪手
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食材
黄豆
300G
猪手
2个
清水
适量
大葱
3段
蒜
4瓣
姜
4片
冰糖
3汤匙
酱油
适量
花雕酒
适量
蚝油
适量
番茄酱
1汤匙
盐
1茶匙
步骤
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1. 黄豆洗净用清水浸泡30分钟 -
2. 猪手让卖家斩成小块，在开水里煮至表皮变色，然后冲洗干净
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3. 锅烧热，放冰糖进去，冰糖待溶化成金黄色的糖浆，放入猪手，将猪手均匀地裹上糖色
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4. 锅里注入足量开水，并放入黄豆，葱姜蒜，和除盐以外的所有调味料
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5. 水开后改小火炖，时间是至少一个半小时，最好能在2个小时以上；水下去大半后放入盐，然后直至炖到汤汁收得还剩少许即可
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