黄豆焖猪手
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睫毛shipwreck
猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。猪蹄营养丰富，味道可口，它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。它与黄豆同食有益人体健康，不但能预防女性更年期骨质疏松，改善雌激素降低情况，还对皮肤有好处。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪手
半只
黄豆
150g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
米酒
几滴
大蒜
几粒
生姜
1小块
干葱头
几粒
八角
1个
桂皮
1小块
草果叶
1张
白糖
适量
生葱
1根
步骤
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1. 黄豆提前半天泡发，泡发开后焯水。 -
2. 把黄豆捞起后把猪手放进焯水。
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3. 猪手焯水后冲洗干净，沥干水份备用。
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4. 备好香料（桂皮，八角，大蒜，干葱头，生姜，草果叶）。
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5. 热锅下油，把香料放进炒香。
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6. 接着把猪手加进炒香，再全部盛起备用。
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7. 压力锅烧干水份，加少许油并加进适量白糖炒糖色。
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8. 白糖炒至溶化起泡后把炒香的猪手加进，翻炒上色。
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9. 再把黄豆加进。
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10. 再加适量水（水量与食材持平）。盖上盖子开始煲（不需拧紧锅盖）。
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11. 煲至水约剩三份之一时，加适量盐拌匀，再小心拧紧锅盖压十分钟。
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12. 时间到后等排完气，加适量酱油调味即可。
小贴士
1.干黄豆要提前半天左右泡发开。
2.用压力锅焖菜，先把肉煮出味，最后再加一会，这样会比直接压煮更香。
2.用压力锅焖菜，先把肉煮出味，最后再加一会，这样会比直接压煮更香。