话梅焖猪蹄
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volunteer唯美
话梅加入其中可以去腻，尤其下饭。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，适量食用的话对皮肤很好呢。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，适量食用的话对皮肤很好呢。
食材
猪蹄
700克
冰糖
20克
生抽
70克
老抽
3克
番茄酱
30克
话梅
8颗
姜
1块
葱
2根
盐
适量
料酒
少许
步骤
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1. 猪蹄洗干净切块 -
2. 猪蹄放入加有料酒和姜片的沸水中煮10分钟
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3. 捞出用凉水冲洗干净沥干水备用
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4. 配料准备好:冰糖敲碎，姜切片，葱捆好
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5. 锅内下油，放入冰糖碎慢火加热至冰糖融化
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6. 下入猪蹄，姜片
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7. 翻炒使糖裹上猪蹄
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8. 下生抽、老抽翻炒
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9. 下番茄酱和话梅
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10. 注意火不要太大，猪蹄裹上酱汁后关火
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11. 另取铸铁锅将猪蹄放入，加入足量水，放入葱，盖上盖子，沸腾后转中小火至猪蹄软烂
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12. 收汁，加入适量盐调味即可
小贴士
1.猪蹄用热水焯，可以起到去腥味，过水冲洗可以去除多余油脂，同时令皮更紧致
2.番茄酱可以令色泽更好看
3.选用的猪蹄是易果丹麦皇冠天然谷饲猪蹄
2.番茄酱可以令色泽更好看
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