肉末豆腐盖饭
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澈忻粕韶俗
无意间做出来的美食，让没食欲的我，吃了一口，就食欲大振，自己吃了一大盆，就是这么满足
食材
老豆腐
200克
肉馅
100克
米饭
一小碗
豆瓣酱，剁椒酱
适量
青红辣椒
可选可不选
步骤
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1. 把豆腐用勺子压碎，图片里的我用料理机打了一下，就成泥了。不要泥状，要大颗粒状哦 -
2. 把压碎的豆腐，放进烧开的水里煮两分钟，
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3. 煮的过程中，加一点点香油，盐，调味。然后加入大约30毫升的水淀粉。关火，滤出豆腐，备用
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4. 另起油锅，葱花煸香，放入豆瓣酱和剁椒酱，我放油放的少。如果油放的多，就可以炒出诱人的红油了
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5. 放入肉馅，炒熟即可。不需要放任何调味品
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6. 最后，把米饭装在碗底，再把刚才煮好的豆腐盖在米饭上，最后再把肉馅浇淋在最上层，开吃
小贴士
我平时都会多做一些肉馅，存冰箱里，做快手菜最方便了。
这道饭的精华就是肉馅和剁椒酱，要想好吃，就把肉馅调好。
给孩子吃的话，就把剁椒酱省略。
这道饭的精华就是肉馅和剁椒酱，要想好吃，就把肉馅调好。
给孩子吃的话，就把剁椒酱省略。
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