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荷香糯米排骨包
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枉薨
存了有一阵子的菜了,再不发,就应不上景儿了。
在这纷繁复杂的世界,谁能做到不浮不躁,不紧不慢的过日子?看荷花时总有这种感觉,即使是在那桑拿天的江南看荷花,她们依然给你一副傲然独立、意境悠远的感觉,美她自己的,什么坏天气都不能使她蔫儿眉耷眼儿的,破坏不了她的那份优雅恬静。
同样,我们也不要为别人的错误买单,错的是他,气的是你!如果那样你就真的上当了!
不为他人的错误破坏自己的优雅,谁也不是谁的谁,合则聚,不合散,不散之则远之!
今天的菜搁家宴里绝对算高端大气上档次,还倍儿简单!几个字就能概括:腌一腌、包一包、蒸一蒸,就ok了!在这个季节一般早点去菜市场找那种挑担子的农民就能买到荷叶,1.5元一片,很大一张,除了做荷叶包,还能做荷叶粥,绝对是个好东西!
食材
猪肋排
1000克
糯米
200克
姜蒜
适量
香葱
2根
新鲜荷叶
2张
步骤
  • 1. 猪肋排1000克,因为要生腌排骨,建议泡2、3个小时,除去血水
  • 2. 荷叶2张
  • 3. 姜蒜适量剁碎碎
  • 4. 糯米约200克,提前泡个大半天
  • 5. 姜蒜末放入排骨中,加入生抽40克
  • 6. 再放入老抽15克
  • 7. 再放入白砂糖15克
  • 8. 再放入二锅头15克
  • 9. 所有搅匀,覆盖保鲜膜,放入冰箱冷藏,腌制一晚上
  • 10. 泡好的糯米沥干水分
  • 11. 糯米和腌好的排骨混合均匀
  • 12. 荷叶洗干净,把糯米和排骨放荷叶中间
  • 13. 上下左右包好,我这些排骨包了两张荷叶,根据你自己的量调整吧。
  • 14. 封口朝下放入蒸锅中,冷水入锅,水开后大火蒸15分钟,再转成小火蒸2个小时。(小火蒸的时间可以缩短,但我为了排骨软烂,糯米能更加融入排骨的味道,所以蒸的时间比较长,一般40分钟能保证排骨和糯米都熟了)
  • 15. 装盘,吃的时候剪开荷叶就行了
小贴士
1.没有新鲜荷叶的可以去药店买整片的干荷叶
2.蒸的时间长一点,可以让糯米充分吸收排骨的味道。而且排骨酥烂。
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