荷叶糯米排骨
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西柚和柑橘
韩国几所大学的教授和博士来清华做学术交流，整整一个上午，大脑都在不停的运行。忍不住想要吐槽一下，其中一位副教授，年轻帅气，可是英语说得实在让人头疼。上午的交流会结束后，略简单吃过午饭，应韩国友人的要求，带他们略微游览一下清华校园。
时间: 30分钟-1小时
食材
肋骨小排
适量
干荷叶
适量
糯米
适量
生抽
适量
料酒
适量
酱油
适量
盐
适量
蜂蜜
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 准备好排骨和糯米 -
2. 糯米泡水8个小时
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3. 葱切段，姜切片备用
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4. 将干荷叶在水中浸泡2小时
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5. 5、排骨中放入生抽、老抽、料酒、少量盐、适量蜂蜜，用手抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制一晚。将腌制好的排骨放入去水的糯米中，加入少量的橄榄油，搅拌使排骨粘上糯米
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6. 将泡好的荷叶展开铺在蒸笼上
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7. 在底部铺一层糯米
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8. 将裹满糯米的排骨整齐的码在蒸笼中，最好不要叠加
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9. 将剩余的糯米均匀地铺在排骨上
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10. 将荷叶包起
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11. 在蒸笼上放置装有水的盘子，将荷叶压紧
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12. 锅中加入足量的水，将蒸笼放在锅上蒸1小时40分
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13. 蒸好后的荷叶糯米排骨
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14. 荷叶糯米排骨，清香软糯，口感甚好!
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15. 摆盘来吃，感觉更有食欲，心情极好
小贴士
1、排骨最好选用小排，肉较多，且肥瘦适宜，蒸出来口感好；
2、糯米不容易软，泡糯米的时间要长一些，我是提前一个晚上泡的；
3、各调料的量根据个人口味添加，盐需要少放，因为酱油、生抽、料酒中都含有盐，蜂蜜也不建议多加，加多了在吃的时候会腻，蜂蜜也可以换成白糖；
4、蒸排骨时，加一些橄榄油，可以防止蒸出来的排骨变柴，我加入橄榄油，蒸出来的排骨用筷子一夹就脱骨了；
5、蒸笼放装水的盘子是为了让糯米更紧实的贴在排骨上，从而让糯米充分地吸收排骨的油脂和调味料；
6、蒸制的时间根据排骨和糯米的量而定，不过时间一般都会比较长
2、糯米不容易软，泡糯米的时间要长一些，我是提前一个晚上泡的；
3、各调料的量根据个人口味添加，盐需要少放，因为酱油、生抽、料酒中都含有盐，蜂蜜也不建议多加，加多了在吃的时候会腻，蜂蜜也可以换成白糖；
4、蒸排骨时，加一些橄榄油，可以防止蒸出来的排骨变柴，我加入橄榄油，蒸出来的排骨用筷子一夹就脱骨了；
5、蒸笼放装水的盘子是为了让糯米更紧实的贴在排骨上，从而让糯米充分地吸收排骨的油脂和调味料；
6、蒸制的时间根据排骨和糯米的量而定，不过时间一般都会比较长