1.和面是这个肉饼最需要注意的地方，面不能太硬，一定按照我的方法来，擀的时候尽量擀薄一些再铺肉馅，这样烙出来的饼才能层次分明，外焦里嫩
2.有的朋友反应菜谱配料用量的问题，因为中餐不比西餐那么对用量考究到以克来计算，所以我给出的配料用量也只是个大概，大家还是要根据自己家的实际情况来调整整体的用量哦，这些少许的要少放，写适量的要多放一些。
3.有朋友反应饼不圆，漏馅儿的问题，楼主的饼大家注意看也不是圆的哦。包好馅儿以后不要用力擀，而是用压的方法，用擀面杖在饼上轻轻均匀的按压，然后轻轻擀平，这样可以有效的避免漏馅儿。
4.关于和面用冷水还是热水的问题，不出意外的话水龙头放出来的自来水儿应该是凉水！
5.有人说面太稀太黏，首先这个面就是比普通包饺子的面要软一些，如果太稀了那就是水多了，方法步骤里已经写了。黏手的问题，案板上多放干面粉，360度都裹上干面粉，直接擀就可以了，不用揉，黏擀面杖就再撒干面粉
6.关于面粉，我用的就是普通面粉，高低筋的均没有尝试过，如果亲家里只有高低筋的面粉，那么就一半一半兑着用就可以了，或者直接纯高或纯低，我估计问题也不大