盐煎猪颈肉
![](http://img0.jxcaipu.com/recipe/d1/e9/7d9bi1_720.jpg?ver=1)
8.5万热度
14收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
noted水龙头
很喜欢这样吃肉,不用事先腌制,也不用添油加醋,几乎就是平底锅版的烧烤,好吃绝不夸张!
食材
猪颈肉
适量
海盐
适量
现磨黑胡椒
适量
步骤
-
1. 将肉块平放在砧板上,刀斜30度将猪颈肉片成0.5cm厚度的长条;
-
2. 点火烧热平底锅,将肉条直接煎熟,撒上海盐和现磨黑胡椒,装盘即可。
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
有厨师把猪颈肉叫「不见天」,因为它长在猪的下颚!也是,见过猪仰天长叹吗?这下颚肉即是排骨之下、五花肉之前、前肘肉之后的部位;每头猪就两小块,不过手掌大小,带有漂亮的大理石(霜降)花纹;此肉无筋无骨无血管,厚度不超过两厘米,外层被脂肪包裹,但除去脂肪尽是瘦肉,口感鲜嫩;煎食特香,非常奇妙。
-
热门菜谱
-
糖醋核桃鸡丁
119收藏509.2万热度 -
西葫芦酿肉夹
33收藏480.6万热度 -
山银花菊花茶
872收藏194.2万热度 -
肉末茄子香干酱
19收藏179.3万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度