您的位置: 首页>菜谱分类>Lavash Crackers 亚美尼亚脆饼
Lavash Crackers 亚美尼亚脆饼
6.3万热度
33收藏
美人鱼rigorous
这道菜暂时还没有介绍
食材
高粉
6.75盎司,191克
0.5小勺
即时酵母
0.5小勺
蜂蜜
1大勺
橄榄油或其他食油
1大勺,14克
温热,3盎司到4盎司,85到113克
步骤
  • 1. 把粉,蜂蜜,油和水拌匀,揉成面团,加盖,autolyse(浸泡,介绍见此)30分钟。加入盐,酵母揉至面团出膜。这个面团偏硬,而且量也少,用机器太不方便,我是用手揉的,大概15分钟就可以了
  • 2. 把面团等分2份,一份加盖放冷藏发酵(第二天再做),另一份室温发酵90分钟后,面团长大一倍
  • 3. 烘焙纸裁成和30CMX38CM烤盘一样大小,抹油,面团放烘培纸上,压成方形,擀成大约30CMX38CM的薄片。如果面团不容易擀开,放松5到10分钟就可以继续,面皮连烘焙纸一起移入烤盘
  • 4. 表面喷水,撒上香料。我用了paprika辣椒粉,蒜粉,cumin(据百度词典说是孜然),黑胡椒,黑白芝麻
  • 5. 切割成块,不用把面皮分离,烤完后很容易就扳开了
  • 6. 放入预热350F(175C)的烤箱内烤15到20分钟,至焦黄香脆。如果因为擀的不均匀,有几块还没烤脆,可以把这部分回炉5到10分钟
  • 7. 放凉10分钟后可食
小贴士
农夫平时吃菜最怕咸,所以在放香料时我就没敢撒盐,结果他吃了居然觉得太淡!原来此人吃饼干是爱咸的,晕!建议还是放点盐比较提味。
第二天,把冷藏的面团室温回温1小时,如法炮制又做了一盘,但是这次撒的是肉桂糖粉,也很好吃。其实这个面团擀厚一点,在高温的烤箱里烤就是pita bread(口袋面包),下次我也会试试。
这款饼干香脆可口,而且少油健康,是平时磨牙的好零食。
撒的香料也不局限于这里几种,完全可以发挥想像。下次我想试试放芝士粉。
这道菜的其他做法

亚美尼亚脆饼

826收藏
10万热度

亚麻籽脆饼

100收藏
5.3万热度

西瓜子罗蜜亚西饼

137收藏
2.5万热度

【手工美食】芝麻薄脆饼

155收藏
2.5万热度

燕麦坚果脆饼

197收藏
1万热度
热门菜谱

可乐鸡翅

30收藏
663.1万热度

温补鸽子汤

72收藏
493.3万热度

荞麦薏米豆浆

77收藏
441.4万热度

三丝粉利

59收藏
303.2万热度

青椒炒平菇

44收藏
280.6万热度
相关菜谱