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亚麻籽脆饼
5.3万热度
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生气
虽是亚麻籽,却是亚麻籽榨油后剩下的油渣。用了孟老师的坚果酥来解决掉这油渣。然而,去掉了绝大部分油分的亚麻籽无法提供形成酥脆口感的油脂,最后的成果是略硬而脆的脆饼干,入口的时候,需要费些咬劲儿。不过,感觉还不错。
食材
亚麻籽油渣
100g
低筋面粉
60g
泡打粉
1/4小勺
糖粉
60g
黄油
50g
全蛋液
50g
步骤
  • 1. 用料
  • 2. 将一半糖粉倒入亚麻籽油渣,混合
  • 3. 黄油软化,加入糖粉
  • 4. 用橡皮刮刀拌匀
  • 5. 再用打蛋器搅打
  • 6. 分次加入蛋液搅打
  • 7. 成为均匀的奶油糊
  • 8. 泡打粉和低筋粉混合,筛入奶油糊中
  • 9. 加入混合糖粉亚麻籽油渣
  • 10. 拌和成均匀面团
  • 11. 取10g每个,搓圆,放入烤盘,按扁
  • 12. 逐个做好
  • 13. 放入烤箱,中层,上火180度,下火160度,烤20-30分钟,熄火后继续焖10分钟左右
  • 14. 表面金黄,出炉
小贴士
亚麻籽油渣可以换成各种坚果的粉末或碎末;
烘烤时间根据饼干大小和烤箱实际情况调整。
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