亚麻籽脆饼
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生气
虽是亚麻籽,却是亚麻籽榨油后剩下的油渣。用了孟老师的坚果酥来解决掉这油渣。然而,去掉了绝大部分油分的亚麻籽无法提供形成酥脆口感的油脂,最后的成果是略硬而脆的脆饼干,入口的时候,需要费些咬劲儿。不过,感觉还不错。
食材
亚麻籽油渣
100g
低筋面粉
60g
泡打粉
1/4小勺
糖粉
60g
黄油
50g
全蛋液
50g
步骤
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1. 用料
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2. 将一半糖粉倒入亚麻籽油渣,混合
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3. 黄油软化,加入糖粉
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4. 用橡皮刮刀拌匀
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5. 再用打蛋器搅打
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6. 分次加入蛋液搅打
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7. 成为均匀的奶油糊
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8. 泡打粉和低筋粉混合,筛入奶油糊中
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9. 加入混合糖粉亚麻籽油渣
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10. 拌和成均匀面团
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11. 取10g每个,搓圆,放入烤盘,按扁
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12. 逐个做好
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13. 放入烤箱,中层,上火180度,下火160度,烤20-30分钟,熄火后继续焖10分钟左右
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14. 表面金黄,出炉
小贴士
亚麻籽油渣可以换成各种坚果的粉末或碎末;
烘烤时间根据饼干大小和烤箱实际情况调整。
烘烤时间根据饼干大小和烤箱实际情况调整。
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