亚麻籽佛卡恰
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衷掀铱幸觅
亚麻籽的营养价值:不含胆固醇,富含纤维和N 3脂肪酸,N 3脂肪酸含有有助于预防心脏病和其他慢性病的营养成分。亚麻籽对身体非常有益,用来做主食绝对是符合现代人的健康饮食观念,但是整粒的亚麻籽不适合身体消化吸收,研磨成粉之后,才能最有效的让人体吸收,所以我在自己最喜欢的这款欧包里加入了亚麻籽,表面再用洋葱,意式腊肠和乳酪来提味,把朴实的佛卡恰升级为华丽版本的,自己比较喜欢,老公说这是松软的面饼,的确,这饼做的很大。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
910g
亚麻籽粉
110g
橄榄油
150ml
海盐
1.25大勺
糖
1小勺
酵母
1小勺
紫洋葱
1个
意式腊肠
适量
干罗勒
适量
菜油
1.5大勺
芝士粉
适量
黑胡椒粉
适量
冷水
3.5杯
步骤
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1. 将所有材料准备好
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2. 混合所有原料,静置20分钟
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3. 工作台上抹油,将步骤2倒出来
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4. 如图折叠
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5. 再折叠,像叠被子那样
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6. 放入容器,每隔35分钟重复步骤3,4,5 一次,总共折三次就可以了,等待面团发至2倍大
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7. 混合洋葱,意式腊肠,罗勒,菜油,芝士粉和黑胡椒
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8. 搅拌均匀
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9. 将发酵好的面团倒在烘焙纸上,用手拉平,再倒上做好的步骤8,230度,烤30分钟
小贴士
这款面包很好操作,只是面糊很稀,折叠的时候手上要多抹点油,是起防粘的作用。
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