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抹茶红豆牛奶哈斯
9.9万热度
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zheng炀
虽然巧克力口味不错，但是如果喜欢抹茶口味，相当推荐此款面包。融化的白巧克力裹上蜜豆，横切面的螺旋模样，十分可爱。出自「在家也能简单烘焙日式面包」
食材
高筋面粉
241克
砂糖
10克
抹茶粉
9克
盐
3g
酵母
3g
牛奶
180克
水
10克
黄油
15克
馅料
适量
蜜豆
80克
耐高温白巧克力
30克
步骤
  • 1. 把除黄油以外的材料混合，酵母和盐不要直接接触。把面团揉至扩展，加入黄油继续揉打至薄膜出现
  • 2. 将面团搓成圆形，放进料理盆中，以保鲜膜覆盖后，放置温暖处发酵至2-2.5倍
  • 3. 将面团拿到工作台，用刮刀切成两等份，面团表面推展开来，搓成圆形，以湿布覆盖在上面让面团静止十分钟
  • 4. 将面团收尾的洞口朝上，用擀面棍将面团擀成长方形10x27，包进蜜红豆和白巧克力，左右两边分别向内的四分之一对折，两边约一厘米的重叠，然后在上面再加一些红豆和白巧，然后由下往上卷起，把接口捏紧，两边也捏紧。
  • 5. 捏住收尾的洞口和两边的接缝处，不然馅料会漏出来
  • 6. 将整形好的面包放置在烤盘上进行二次发酵，放置在温暖处直到膨胀1.5倍到2倍
  • 7. 使用滤网撒上高粉，以刀在面团上划五刀直线
  • 8. 将预热至200度的烤箱降至180度，烘烤二十分钟。取出后放在架子上等待冷却。
  • 9. 切开慢慢享用
小贴士
1. 收口要捏好，不然馅会漏出来。
2. 要颜色好看稍微上色就要锡纸。
3. 建议白巧克力不要省，点睛之笔。
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