黄油奶油霜
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一辆misfortune
黄油奶油霜可用来裱花，抹面，以及夹心儿
食材
牛奶
300克
香草荚
4个
蛋黄
160克
砂糖1
360克
黄油
1400克
蛋白
200克
砂糖2
400克
水
120克
步骤
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1. 1、将牛奶、糖1、香草荚一起煮开，冲入蛋黄中，不停搅拌，再回火加热（如果有颗粒可以用均质机打匀） -
2. 2、将烫好打匀的蛋黄放凉至40-50度左右时，加入软化的黄油（不能化成水）搅拌均匀
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3. 3、将砂糖2与水一起煮开，煮至106°C,缓慢倒入蛋白中一起搅拌均匀打发即可
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4. 4、将蛋白部分分次加入蛋黄部分，用翻拌的手法搅拌均匀即可！做好的黄油奶油霜可以抹面也可以裱花
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