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皇室糖霜蛋白粉版本
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蛋白粉（蛋清粉）打出来的糖霜更白一些，比生蛋清无菌更安全，适合贩卖和食用，练习的话可以把配方中的蛋白粉和水换成一个蛋清就好啦～这个方子打出来的糖霜稍厚，需要加水按需要稀释哦！
食材
蛋白粉
12g
温水
35g
一级过筛糖粉/霜
180g
步骤
  • 1. 蛋清粉和温水混合均匀（约等于一个蛋清）
  • 2. 等蛋清粉基本在温水中融合
  • 3. 一次性加入过筛好的一级特细糖粉
  • 4. 大概用刮刀搅拌成团，一开始就是这样黄黄哒
  • 5. 打蛋器打三至五分钟，直到糖霜细腻洁白，下面可以加水调稀或者加糖粉调厚
  • 6. 这是加了糖粉的糖霜，拉起有直立尖角，挺拔的状态最适合裱花
小贴士
总结些零基础小疑问
1. 糖粉也叫糖霜，太古红标一级就行，要是拉线等对细腻度要求高的可以用CH或者SK的。
2. 糖霜现打现用质量最好。
3. 用不完的糖霜一定要密封冰箱保存，一周内用完。
4. 空气湿度影响糖霜表明状态，所以最好备台烘干机。
5. 还没想起来什么其他问题，等补充：）
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