黄油卷
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优雅
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食材
高筋面粉
200克
温水
110克
干酵母
5克
奶粉
10克
黄油
30克
细砂糖
25克
盐
2克
蛋黄
1个
步骤
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1. 所有材料备齐 -
2. 将高筋粉、盐、细砂糖、奶粉都混合在一起
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3. 把干酵母泡在温水里
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4. 将酵母水倒入混合好的面粉里，揉成团，揉至光滑
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5. 将软化好的黄油揉进面团中，黄油逐量揉进比较方便，揉至成膜
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6. 放置器皿中盖上保鲜膜发酵40分钟
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7. 发酵至两倍大
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8. 用手指戳入面团中，不回弹就发酵成功了。取出用手掌按压排气
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9. 均匀分成若干等份，我是分成10份。盖上保鲜膜二次发酵15分钟。
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10. 发酵完后将每一份面团都用擀面杖擀成椭圆形
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11. 卷成卷
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12. 将卷搓成长条，一边小，一边大。再用擀面杖擀平，按住小的这边往大的一边擀平，大的一边开始往上卷。
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13. 卷好后放入烤盘中进行第三次发酵，温度35左右，湿度80%（我是在烤箱中进行发酵的）发酵时间是40分钟
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14. 发酵好后取出涂上蛋液，烤箱180度预热10分钟
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15. 180度烤12分钟左右，表面金黄上色即可，时间温度视自家情况稍微调整
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16. 出炉啦！
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17. 非常松软，好吃。
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