黄油卷
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燕谁把琴弦拨断
这是一款很经典的软式面包，香气馥郁，口感松软，用淡奶油代替了奶粉，奶香味更足，十分值得亲们一试哟。
食材
高筋面粉
160克
淡奶油
20克
黄油
24克
温水
88克
鸡蛋
1只
酵母
2克
糖
20克
盐
2克
步骤
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1. 食材全部称量好。 -
2. 然后把面粉，淡奶油，盐，糖，酵母，温水和在一起，揉出面筋后，加入融化了的黄油继续揉面，直到可以轻松拉出一张薄膜为止。
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3. 搓圆后，放入碗中，进行发酵。
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4. 室温下面团发酵至原来的2倍或2.5倍时就可以了。
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5. 取出发酵好的面团，揉搓回原来的大小，即排气后，分成8个小剂子，进行15分钟的中间发酵。
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6. 取一个已经完成发酵的面团，擀成椭圆形。
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7. 从上面开始往下卷。
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8. 卷完后，搓成一头大，一头小的面团。
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9. 再从小的一头开始往上面擀。
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10. 左手将面团由粗的一端往下卷起来，同时右手不断地拉扯面团的尖端，把收口压在下面。
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11. 把卷好的面团放入烤盘中，进行第二次的发酵。
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12. 当面团变成原来的2倍大时，就发酵好了。
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13. 刷上鸡蛋液。
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14. 放入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，12分钟。
小贴士
如果希望面包表面的花纹更加清晰，最后发酵的时间可以略微缩短一些。
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