抹茶纸杯蛋糕
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燕杀戮横行
很棒的方子，抹茶真心漂亮。可以烤15 -16个左右。
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
80克
抹茶粉
10克
牛奶
60克
玉米油
50克
盐
少许
细砂糖
80克
方子中数量已经写了
适量
步骤
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1. 鸡蛋4个（每个鸡蛋克重60g以上），蛋黄蛋白分离。 -
2. 低粉80克，抹茶粉10克，搅拌均匀。
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3. 混合过筛备用。
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4. 蛋黄盆中倒入玉米油50克，牛奶60克，盐意思一下放一点。
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5. 用手抽搅拌均匀乳化。
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6. 过筛后的粉倒入蛋黄盆中。
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7. Z字搅拌均匀。
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8. 细砂糖80克。
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9. 打发蛋白，一开始低速打，出现大气泡加入三分之一白糖，气泡变细腻加入三分之一白糖并开始转中高速打发，出现纹路加入最后的三分之一白糖，当纹路凹陷出现开始低速打，打到出现小尖角。
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10. 取三分之一蛋白霜放入蛋黄盆中，翻拌均匀。
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11. 把搅拌好的倒入余下的蛋白盆中。
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12. 用刮刀翻拌均匀。
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13. 烤箱预热，150度30分钟。然后分装入纸杯，倒入八九分满，震出大气泡。
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14. 因为家里有老人，刚余下的抹茶液中我又加入了蜜豆。老人喜欢吃蜜豆，轻微翻拌下，分装入纸杯。
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15. 取一点蜜豆点缀下，区分有蜜豆和没有蜜豆。
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16. 烤箱预热完成，放入烤箱烤，烤15分钟加锡纸，防止上色严重。
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17. 烤完立即出炉，震膜五次，震出热气，防止回缩。
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18. 这是蜜豆的。也很好吃。
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