[蜜豆与抹茶]纸杯蛋糕 cup cake
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玩篮球
上次做了甜栗抹茶，但颜色暗淡看着木有食欲~-_-|||于是今天是改良版~中间夹了蜜制红豆，避免了一口咬下去全是蛋糕的场面…小惊喜哦，可惜做好了就送出去了…忘了拍照片，好遗憾呀T^T
食材
低粉
100g
泡打粉
5ml
抹茶粉
10ml
无盐黄油
70g
牛奶
30ml
砂糖
60g
蜂蜜
30ml
蛋
一个
盐
一小撮
白芝麻
10ml
蜜制红豆
适量
抹茶饼干棒
适量
薄荷叶
适量
步骤
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1. 准备好材料，蜂蜜倒进牛奶里混合备用。 -
2. 黄油软化后用打蛋器打至泛白蓬松。
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3. 加入细砂糖和盐，搅拌均匀
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4. 加入鸡蛋，搅拌均匀
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5. 筛入三分之一的粉量（抹茶粉＋泡打粉＋低粉），用刮刀以切拌的手法从盆底将材料向上翻起快速搅拌均匀。
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6. 加入三分之一的牛奶，搅拌均匀，接着把剩下的的粉类和牛奶再分两次加入。搅拌速度要快，过度搅拌会让膨胀的效果变差。
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7. 搅拌好的面糊
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8. 入膜（忽略右边三个香橙的，我一模做了两种口味，上面的材料可以做6个抹茶的）180℃，30分钟左右，我的烤箱基本20分钟就熟了，看情况而定。
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9. 下面制作意式奶油霜了：两个低温蛋清加20g糖打至7分发。
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10. 170g无盐黄油回温软化
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11. 打至泛白蓬松
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12. 小锅里放入40g的清水，加入45g的细砂糖加热。煮沸到118℃时离火。
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13. 迅速冲入蛋白霜中，同时打发至硬性发泡。打好的蛋白霜中加入打好的黄油，两者搅拌均匀后意式蛋白霜就做好了
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14. 在烤好抹茶蛋糕上面用小刀挖一个洞。
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15. 加入蜜制红豆，稍稍压实。
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16. 再盖上一小片蛋糕，准备装饰。刚才打好的奶油霜中加入适量的抹茶粉（能尝出抹茶味即可），再加入适量翻糖色素调色。（忘了拍了T^T）
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17. 挤出花型后用饼干棒和薄荷叶装饰即可。
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18. 忘了拍照片呀忘了拍照片…忘了拍照片呀忘了拍照片…≥﹏≤
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19. 补上一张~
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