Bakingpie-波纹蛋糕卷
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小米椒哩
份量：5人份
该配方使用的模具：28*28金色正方烤盘
准备工作： 3个鸡蛋蛋清蛋黄分开 烤盘刷油铺上油纸
该配方使用的模具：28*28金色正方烤盘
准备工作： 3个鸡蛋蛋清蛋黄分开 烤盘刷油铺上油纸
食材
鸡蛋
3个
牛奶
30g
色拉油
30g
细砂糖
15g
低筋粉
50g
泡打粉
1ml小勺
细砂糖②
40g
塔塔粉
1ml小勺
玉米淀粉
10g
沙拉酱
适量
可可粉
5ml小勺
步骤
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1. 30g牛奶、30g色拉油和15g细砂糖倒入打蛋盆中搅拌均匀 -
2. 再筛入50g低筋粉和1ml小勺泡打粉搅拌均匀没有颗粒
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3. 倒入3个蛋黄搅拌均匀，成为面糊
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4. 烤箱开上下火170度预热
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5. 3个蛋清、40g细砂糖和1ml小勺塔塔粉倒入另外一个打蛋盆中打发至湿性发泡提起打蛋头会成为一个大弯钩
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6. 加入10g玉米淀粉继续打发至干性发泡，提起打蛋头会成为一个倒三角即可
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7. 打发好的蛋清分两次加入到面糊中搅拌均匀
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8. 倒入烤盘中（盛一点蛋糕糊在打蛋盆中）用刮刀抹平烤盘中的蛋糕糊
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9. 在盛出的一点蛋糕糊中放入5ml小勺的可可粉搅匀刮入裱花袋中
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10. 平行的挤在蛋糕上
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11. 再用脱模刀画出纹路
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12. 放入170度预热的烤箱烘烤18分钟左右至表面金黄拿出晾凉
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13. 晾凉的蛋糕脱出倒扣在油纸上
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14. 反面抹上沙拉酱卷起即可
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