6寸巧克力戚风
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老实
方子参照-我吃过最过瘾的巧克力戚风@茱珠
食材
巧克力
40克
牛奶
48克
玉米油
19克
低筋面粉
40克
蛋黄
3个
蛋黄中白糖
12克
蛋白
3个
蛋白中白糖
40克
柠檬汁
几滴
可可粉
20克
步骤
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1. 蛋黄中加入白糖搅拌
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2. 蛋白中加糖后加柠檬汁，打发至拉起来尖角不倒。 -
3. 巧克力加入牛奶，玉米油隔水加热至融化，拿出来稍微凉后筛入可可粉，低筋面粉，用刮刀画十字搅拌。
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4. 蛋黄分三次加入到巧克力糊中。用戚风手法拌匀。
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5. 蛋白分三次到巧克力糊中。用戚风手法拌匀。倒入模具，震出气泡。
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6. 烤箱提前上下火180度预热10分钟。模具放入。上下火150°，定时60分钟。因各自烤箱而异。
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