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【低油低糖】葡萄干香草玛芬蛋糕(玉米油版
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永琪
无需软化黄油，超级方便快手，随时想做了来一发!
做过网上很多方子，普遍油量过大，烤完滋滋冒油，吃下去有些甜腻。这个配方中的糖油量拿捏得刚好，甜度适中，不会有齁甜感，也没有黄油那么高热量的负担，不管是老人小孩还是减肥的你吃起来都毫无压力。淡淡香草味道更是点睛之笔，咬下去的感觉，嗯～好美味!
这是我做了很多次后总结出来的好方子，会无限回撸，分享给大家!
(看着步骤很多，其实是我写得很详细，快手简单，100%成功率，新手也可以轻松上手哦!)
食材
低粉
150g
玉米油
35g
白糖
40g
牛奶
75g
鸡蛋
2个
香草精
3-5滴(没有可以省略)
盐
1g
泡打粉
4g
葡萄干
50g
步骤
  • 1. 按照配方准备好材料，葡萄干洗净沥干水分。
  • 2. 加入玉米油和白糖，搅拌均匀，使白糖融化在玉米油中。
  • 3. 加入牛奶，搅拌均匀。
  • 4. 加入鸡蛋搅拌均匀。
  • 5. 滴入3-5滴香草精，没有香草精可以省略此步。
  • 6. 将低粉、盐、泡打粉混匀后，筛入容器中。
  • 7. 用刮刀稍加翻拌两下。(刮刀从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，防止面粉出筋。)
  • 8. 加入葡萄干，可以留少量的葡萄干作为顶部装饰。(这时可以预热烤箱啦，上下火165度，预热十分钟。)
  • 9. 拌匀后的面糊就是这个样子哒。
  • 10. 将面糊倒入纸杯中，不要倒满，留20%的空间。(因为烤制过程蛋糕会膨胀，太满蛋糕膨胀会溢出杯子，好像融化的冰淇淋一样，你懂的。)为了美观可以在面糊表面放几粒葡萄干做装饰，这步骤我省略了。
  • 11. 预热好烤箱后，将纸杯蛋糕放入烤箱，上下火165度，烤25分钟。
  • 12. 慢慢膨胀的小胖子。
  • 13. OK,出炉啦!(如果不确定蛋糕是否烤熟，可以用牙签插入蛋糕，拔出牙签时没有黏糊糊的液体，证明里面也烤熟啦!)
小贴士
1.这个方子的量能做6个左右的蛋糕，没有香草精可以不放，个人感觉放了更美味!
2.不同烤箱脾性不同，根据自己的烤箱温度适当调整哦。
3.如果不确定蛋糕是否烤熟，可以用牙签插入蛋糕，拔出牙签时没有黏糊糊的液体，证明里面也烤熟啦!
4.糖量和油量已经尽可能的减少，低油低糖的玛芬蛋糕，你值得拥有!
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