红薯麦芬
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繁华葬悲情昆峰
为了消耗家里多余的红薯，就有了这款浓浓红薯味的麦芬蛋糕，而且内部组织非常的柔软哦，喜欢红薯的亲们不要错过吖～
食材
低筋面粉
80克
细砂糖
35克
泡打粉
1/2小勺
盐
1/8小勺
小苏打
1/4小勺
玉米油
50克
鸡蛋
1个
牛奶
35克
蔓越莓
35克
朗姆酒
适量
红薯泥
100克
步骤
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1. 将红薯蒸熟 -
2. 蒸好的红薯压成泥
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3. 将蔓越莓干用朗姆酒充分浸泡半小时以上，烤的时候不会烤的太焦
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4. 鸡蛋+糖+盐搅拌均匀
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5. 加入玉米油搅拌均匀
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6. 加入红薯泥搅拌均匀
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7. 加入牛奶搅拌均匀
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8. 低筋面粉，泡打粉，小苏打混合均匀后筛如混合物里
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9. 用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润的面糊，浸泡好的蔓越莓干滤干以后(留一小部分蔓越莓干用来装饰表面加入到面糊里)，加入到面糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀
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10. 装入纸杯，将剩下的蔓越莓干撒在面糊表面
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11. 放入预热好的烤箱中上层，上下火，170°，28分钟，直到充分膨胀，表面金黄即可。
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12. 内部组织非常柔软，浓浓红薯味的一款麦芬蛋糕～