1，如果喜欢甜一点的口味，可以把方子里的盐减到1/2小勺，加2大勺白砂糖到步骤2中。我是按照加糖的方法做的，因为本身面团不怎么甜，所以最后撒糖粉点缀一下，淡淡的甜味很好。
2，经试验，最薄档在给面抹黄油的时候实在不好操作，我后来用的倒数第二最薄的档。每家的压面机不同，这个要自己掌握一下。作者写的如纸一样薄最好，但真的用最薄档，黄油根本抹不上，一抹，面皮就皱皱了。
3，做完步骤19后，即操作完所有面团后，可以盖保鲜膜，第二天再烤也可以。
4，我因为撒了糖粉，所以省了烤前刷蛋液的步骤。如果刷蛋液，可以在发酵完，入烤箱之前刷。
5，虽然面片是宽窄差不多，但是没关系，卷完了，就变成纺锤状了。