蓝莓酸奶冰淇淋
7.8万热度
19收藏
收藏
|
纹澜构诙沿
最近虽然才5月份，可是从南到北天儿都是异常的热，发个冰淇淋冰爽一下~一款非常清爽的无蛋配方，制作起来也简单方便了不少，虽然没有鸡蛋，但口感也非常绵软细腻，蓝莓的酸甜真是让人欲罢不能~
食材
新鲜蓝莓
150克
酸奶
150克
淡奶油
150克
细砂糖
30克
柠檬汁
15克
步骤
-
1. 蓝莓洗净沥干水分倒入锅内，加入20克细砂糖拌匀。 -
2. 开小火熬煮并不断用木勺搅拌。
-
3. 煮到汤汁浓稠后加入柠檬汁再熬煮一会儿即可。
-
4. 判断果酱是否熬好，可以用小勺盛一点滴入水中，如果果酱不会散开就好了。
-
5. 煮好的蓝莓果酱盛出晾凉，然后与150克酸奶混合均匀（这一步忘拍图了）。
-
6. 150克淡奶油+10克细砂糖打至能勉强流动的状态，与蓝莓酸奶液混合。
-
7. 混合好的样子，满满的花青素~（如果没有冰淇淋机，这一步完成后就可以直接冻起来了）
-
8. 倒入冰淇淋机，搅拌20分钟。最后盛出冷冻起来。吃之前取出软化一会儿，用勺子挖球即可。
小贴士
这个冰淇淋糖量不高，是偏酸甜口的，如果喜欢甜口的可以再多加一些糖。