1、淡奶油需要提前一天放冰箱冷藏；
2、没有柠檬汁可以不加，味道也很赞；
3、我做的是六寸慕斯，八寸所有材料翻倍；
4、倒入模具时，拿高一点往下倒，倒好后左右轻微摇晃两下就平整了，根本不需要用刮刀抹平；
5、蛋糕片浮起来是因为慕斯液太稀，放冰箱冷藏几分钟，稍微浓稠后搅拌均匀，再倒入模具，放入蛋糕片就不会浮起来了；
6、结块或者起疙瘩，是因为吉利丁片融化后没及时倒入酸奶中，或者倒入时没搅拌均匀造成的，遇到这种情况把慕斯液镉水加热，搅拌到疙瘩消失，放凉，变得浓稠时再倒入模具，疙瘩就消失了。