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酸奶慕斯
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小疯妖怪多多石峚
夏天感觉都到了好久了，一直想做这款酸奶慕斯，但是拖延症使得我迟迟没有动手，昨天，终于克服了拖延症把它做了出来，刚做出来的效果让我小小惊艳了一下，彷如一下子来到了蓝蓝的大海边，听听海的声音，吹吹海风……
时间: 10-30分钟
食材
淡奶油
200g
酸奶
200g
百加得冰锐酒
200g
吉利丁片
15g
白巧克力
适量
消化饼干
75g
黄油
30g
白砂糖
60g
糖粉
10g
步骤
  • 1. 材料准备
  • 2. 将消化饼干在碗里用擀面杖捣碎
  • 3. 将黄油融化，倒入消化饼干碎里面，搅拌均匀
  • 4. 铺到6寸的圆模底部，用小勺压平压紧，放入冰箱冷藏
  • 5. 吉利丁片用凉水泡软
  • 6. 碗里倒入酸奶
  • 7. 隔热水将10g吉利丁片融化
  • 8. 将融化的吉利丁片倒入到酸奶糊中，搅拌均匀，备用
  • 9. 将淡奶油加入60g白砂糖打发至如图中有淡淡的纹路就可以了
  • 10. 将酸奶吉利丁液倒入到淡奶油中，搅拌均匀
  • 11. 倒入铺满消化饼底的模具中间，放入冰箱冷藏4小时
  • 12. 这就是我用的酒
  • 13. 将200g冰锐酒倒入小碗,加入10g糖粉搅拌均匀
  • 14. 取5g吉利丁片隔水融化放入到酒中，搅拌均匀，放入冰箱冷藏
  • 15. 将巧克力隔水融化
  • 16. 放入裱花袋中，挤到贝壳模具中，放入冰箱冷冻
  • 17. 最后将冷藏好的慕斯取出，脱模，然后将朗姆酒冻切成大碎丁，铺在酸奶姆斯顶部，再放上冻好的巧克力，就完成啦
小贴士
1.吉利丁片一定要隔热水融化，否则温度太高会影响凝固效果
2.朗姆酒还有多个品牌，大家可以尝试一下其他的品牌，效果应该是一样的
3.巧克力用白色的最漂亮，也可以用彩色的或者黑色的，看自己喜欢就好哦
4.饼底也可以换成奥利奥饼底，最好不换成蛋糕底哦
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